名古屋には色々なラーメン屋さんがあります。
今では家〇や次〇系など言われるラーメン屋さんが出店しては消え、出店しては消え、と競争は激しさを増しています。
私の地元に４０年ぐらい前から営業しているラーメン屋さんがあり、長年地元で愛されていますが、昔名古屋では万〇系と呼ばれたラーメン屋さんの系統になります。
そのラーメン屋さんは中華そばがメインですが、四川ラーメンが私のお勧めです。
四川ラーメンっていうと激辛ラーメンを想像しますが、どちらかといえば坦々麺に近いラーメンです。
ただ担々麺との違いは、ひき肉は入っていません。中華そばのスープにゴマペーストを大量に入れ、その上にワカメとカイワレが大量に乗っています。
１０年ぐらい前までは、中華そば３５０円、四川ラーメン５００円とお財布に優しい価格でしたが、材料費の高騰で、現在は中華そば５００円、四川ラーメン７００円となっています。
最近は主に２代目（と思われる）の大将が厨房に立ち、店を盛り上げていますが、チェーン店ではない個人店がいつまでも頑張って続けていけるよう、微力ながら応援したいと思うこの頃です。
【森】
